_60A4773 The Table soepen breed TheTable_family_6_lr

3x verwarmende herfst soep

We hebben drie verwarmende herfst soepen voor je! Soep is altijd een goed idee: als maaltijd of als een warme lunch. Deze soepen zijn binnen 30 minuten gemaakt en ze smaken heerlijk, gegarandeerd. In onze soepkommen zien ze er extra mooi en lekker uit.

Heerlijk geurig en warm. Net wat je nodig hebt na een herfstige wandeling of gewoon na een dagje werken als de regen tegen de ramen slaat.

recepten - door: Stephan Zeijlemaker - 8 oktober 2020

erwtensoep met munt

ingrediënten voor 4 kommen

3 el ongezouten boter
1 middelgrote ui, gehakt
800 ml groentebouillon
800 gr bevroren erwten, ontdooid (verse in de lente/zomer)
2 el verse bladpeterselie
1 bosje verse munt
Grof zeezout, vers gemalen peper
2 el crème fraîche of zure room
2 el slagroom
gehakte verse bieslook (voor serveren)

 

bereiding

Smelt boter in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze 5-8 minuten tot hij zacht is. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg erwten toe, zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten voor verse erwten, ongeveer 2 minuten voor ontdooide erwten. Haal de pan van het vuur. Voeg peterselie en munt toe aan de pan. Pureer je soep in een blender of met een staafmixer, verdun met water als de soep te dik is, tot een gladde massa. Breng de soep op smaak met peper en zout.

Klop de crème fraîche en room in een kleine kom. Serveer de warme soep met bieslook en crème fraîche-mengsel.

The Table soepen

kruidige harira soep met harissa

ingrediënten voor 4 kommen

3 el extra vierge olijfolie
1 grote gele ui, in blokjes gesneden
1 grote wortel, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij in dunne plakjes gesneden
6 teentjes knoflook, geschild en in dunne plakjes
1 el komijnpoeder
2 tl ras el hanout
1 à 2 el harissa, of meer naar smaak
2 blikjes kikkererwten (van 400 gr)
2 el citroensap
grof zeezout
zwarte peper
toppings (optioneel): meer citroensap, selderij, selderijblaadjes, kruiden (koriander, peterselie, munt), kappertjes, ontpitte olijven, croutons of paneermeel, zachtgekookt ei

bereiding

Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijn gesneden ui, stukjes wortel, bleekselderij en een snufje zout toe en bak 8 tot 10 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook, komijn, ras el hanout en harissa toe en bak 1 minuut door.
Voeg de kikkererwten toe. Vul de blikjes met water en voeg dat ook toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Als je van dikkere soep houdt, kun je ook eerst 12 blikje toevoegen en dan geleidelijk het tweede tot de dikte is zoals jij ‘m wilt. Laat de soep nog 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen: proef of de kikkererwten zacht zijn. Zet het vuur uit en roer het citroensap erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Serveer warm, met welke toppings je maar wilt.

 

eet smakelijk!

Mooie soepen serveer je natuurlijk in mooie kommen. Dan smaken ze nog beter. Bekijk hier onze kommen collectie.

5x waarom je onze nieuwsbrief wilt ontvangen!

1. leuke tafelideeën voor thuis
2. informatie over de makers
3. wistjedatjes over serviezen
4. mooie aanbiedingen op onze exclusieve collectie
5. eenmalig 10% korting op jouw nieuwe servies

Door je aan te melden voor de nieuwsbrief ga je akkoord met de verwerking van jouw gegevens.