Maak tafelen bijzonder
Je nodigt vrienden of familie uit om te komen eten. Je hebt alles in huis, heerlijke gerechten voorbereid. Maar hoe dek je je tafel? Doe je dat volgens de regels? Lees hier wat de regels zijn en voel je vrij om ze persoonlijk te interpreteren.
Je nodigt vrienden of familie uit om te komen eten. Voor een verjaardag, zomaar of tijdens de Kerst of met Pasen. Mooie gerechten maken, nadenken over de wijn en andere drankjes, wie zit er naast wie als er veel mensen komen, voorbereiden, boodschappen doen bij je favoriete adresjes. Voorpret, uitkijken naar mooie momenten, samen herinneringen maken, heerlijk lachen, en soms samen huilen.
Hoe dek je je tafel op de juiste manier?
Natuurlijk maak je je tafel perfect in orde met mooi servies, bestek en linnen. Bij The Table vinden we dat iedereen op zijn of haar manier een mooie, persoonlijke tafel kan dekken. Die vrijheid roept bij veel mensen toch de vraag op hoe het nou eigenlijk hoort. Als je de regels kent, kun je kiezen om er van af te wijken en er jouw draai aan te geven.
Tafeletiquette
Tafel etiquette wordt over het algemeen gekoppeld aan formelere diners. Thuis of bijvoorbeeld bij een feest of trouwerij. Met rijen bestek van buiten naar binnen. Toch hanteer je ook regels thuis, al noem je die niet gauw etiquette. Geen telefoons aan tafel, handen wassen voor het eten, armen naast je lichaam, samen de tafel afruimen. Iedereen kent zulke voorbeelden van vroeger thuis en nu heb je ze zelf ook. Soms hanteer je ze bewust, denk aan het opvoeden van kinderen, soms onbewust, omdat je het altijd zo hebt gedaan.
Tafeldekken en gedrag aan tafel.
We zetten hier de etiquette van het tafeldekken op een rij. Hoe je je hoort te gedragen bij een (formeel) diner behandelen we een andere keer. De etiquette van het tafeldekken past bij een 3 of 4 gangendiner en niet bij het informelere shared dining wat de laatste jaren veel wordt gedaan. Voor zo’n uitgebreid diner begin je met een tafelkleed. En dan?
Soms zullen de regels (te) vanzelfsprekend klinken, maar we zetten toch maar alles op een rijtje.
De borden dek je van groot naar klein: eerst het onderbord – meestal alleen voor de sier – daarop het dinerbord en vervolgens een klein bord voor het voorgerecht of een kom voor soep. Je zet de borden op 2 centimeter van de tafelrand – een vingerbreedte werd er vroeger gezegd – recht voor de stoel. Houd rekening met minimaal 50 centimeter ruimte per gast.
Voor sommige gerechten kun je het dinerbord bij het hoofdgerecht weghalen en vervangen door een voorverwarmd bord. Links bovenin zet je een klein bordje neer met een botermesje voor het brood dat je serveert.
Iedere gang heeft z’n eigen bestek. Je gaat ermee van buiten naar binnen: het bestek dat je als eerste nodig hebt ligt aan de buitenkant. Je messen en lepels leg je aan de rechterkant, de vorken aan de linkerkant. Bij de messen leg je de snijzijde van het mes naar binnen. De lepels en de vorken leg je met de holle kant naar boven. Het bestek voor het nagerecht leg je altijd horizontaal boven het bord. De dessertlepel wijst dan met de bovenkant naar links, en als je ook een vorkje hebt, ligt dat met de bovenkant naar rechts.
Rechts boven het bord zet je de glazen in een schuine lijn naar beneden neer. Het aantal moet gelijk zijn aan de verschillende dranken die je schenkt. De volgorde is: het eerst te gebruiken glas staat het meest rechts, het laatst te gebruiken glas meest links. Weer links van dit rijtje zet je het waterglwas. Als je gasten hebt, die geen wijn drinken, haal je wijnglazen bij hen van tafel. Als je het helemaal correct wilt doen, haal dan bij het serveren van de tweede wijn, de glazen van de eerste wijn weg. De servetten liggen meestal links naast de vorken. Sommigen schrijven dat het servet ook op het bord kan liggen. Als je soep serveert als voorgerecht werkt dat weer niet.
Finishing touch
Je kunt je tafel extra bijzonder maken met accessoires en bloemen. Vroeger waren er strakke regels over kleurencombinaties die passend zijn bij de kleur van het servies en zelfs het behang. Van belang is dat je gasten elkaar goed aan kunnen kijken, dus grote vazen met volle boeketten werken niet. Je kunt takken op de tafel leggen of kleine vaasjes voor 1 bloem gebruiken. Vraag je af wat er past bij het seizoen, de gelegenheid en de aankleding van je tafel.